牛肉のしぐれ煮と大葉のそうめん
nin @cook_40021567
甘辛く、でも生姜で少しさっぱりとしたしぐれ煮と、すがすがしい香りの大葉をふんだんに載せて。煮汁をからませていただきます。 しぐれ煮は少し冷ましてから載せてください。
このレシピの生い立ち
これからの食欲のなくなる時期、そしてお中元の時期に向けて、そうめんメニュー検討中。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉を2cm程度に切り、油をひいたフライパンで炒める。
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- 2
牛肉の色が変わったら、千切りにした生姜を加えて炒め合わせる
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- 3
酒、砂糖、醤油、みりんを加えて煮立たせたら中火にし、煮汁が少し残る程度まで煮詰めた後、冷ましておく。
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- 4
そうめんを茹でてザルにあけ、流水でもみ洗いする。しっかり水切りしてから皿に載せる。
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- 5
そうめんの上に細切りにした大葉をひろげ、その上に牛肉を載せて煮汁を全体にかける。
コツ・ポイント
大葉の香り成分であるペリルアルデヒドには強い抗菌・防腐作用があり、食中毒を予防するだけでなく、食欲増進や胃の調子を整える働きもあります。
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