ケーキ風押し寿司

（酢飯）　レモン汁・砂糖・塩をあわせて寿司酢を作る。たきたてご飯に混ぜて切るようにさっくり混ぜ合わせる。

（エビマヨ）　小エビを塩を入れたお湯でゆで、マヨネーズ・アボカドとあえる

（炒り卵）　小鍋に油をしき、炒り卵にする。

ボウルのふちにサーモンを並べ、その間を写真のような形に切ったアボカドで埋める。底には卵をしく。

その上にご飯をいれ、軽く押す。　その上にさらに２のエビマヨをしきつめ、ご飯で再度ふたをする。

卵をしきつめて、ご飯で再度ふたをします。（今度は少し強めに押してください）。ボウルにお皿をかぶせてひっくり返せば出来上がりです☆