チキンのジンジャーポトフ
mai-mai @cook_40021505
いつものポトフにしょうがを加えて煮込むだけで、とってもさっぱり爽やかになります。風邪予防にも効きそう。野菜はお好きな物でどうぞ。
このレシピの生い立ち
骨付きチキンが安かったので、簡単なポトフにしようと思って。しょうがが大好きなので、いれてみたらスープもさっぱりして美味しかったです。
チキンのジンジャーポトフ
いつものポトフにしょうがを加えて煮込むだけで、とってもさっぱり爽やかになります。風邪予防にも効きそう。野菜はお好きな物でどうぞ。
このレシピの生い立ち
骨付きチキンが安かったので、簡単なポトフにしようと思って。しょうがが大好きなので、いれてみたらスープもさっぱりして美味しかったです。
作り方
- 1
野菜（お好みのものを）は洗って大胆にカット。しょうがは皮をむき、適当な大きさに切り包丁の背で叩き潰す。
- 2
鍋にひたひたの水をいれ、野菜、チキン、しお、黒粒こしょう（8粒くらい）ローリエ、しょうがを入れて火にかける。
- 3
アクをとりながら（シートがあれば必要なし）やわらかくなるまでコトコト煮る。味見をして薄かったら塩を足す。
コツ・ポイント
野菜はなんでもお好きな物を。ルクルーゼで煮たので、チキンがお箸で簡単に骨からはずれてホロホロでした。残ったスープはとっておいて、またスープやリゾットのスープストックとして利用して下さい。コラーゲンたっぷりで美味しい。
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