1センチ幅くらいに輪切りにしたジャガイモを茹でておいて冷ます。
さめると崩れにくいように思う。

多目の油を引いたフライパンでじっくりと両面何度もひっくり返しながら、綺麗な狐色にそろうまで、20分は焼こう。

いい色になったら、火を止めて、油を紙などで吸い取り、味付けを。
ガーリックパウダーは焦げやすいので、消してから味付けします。