小粒な牡蠣を大きくフライに

牡蠣に片栗粉をまぶしボールの中で水洗いする。
何度か水をかえてきれいな水になるまで洗っておき、水気を切る。
そして軽く塩こしょうしておく。

蠣に小麦粉をまぶし、溶き卵に通して３個づつほどのかたまりにしてパン粉をまぶす。
このときにしっかりパン粉をつけておいてください。

１７０度の油でこんがり揚げる。
揚げたらレモン汁をしぼってどうぞ。