ほっこり♪冬瓜と肉団子のトロトロ煮込み
mahamama @cook_40029355
ほっこり冬瓜を薄味で仕上げ、肉団子の旨みがたっぷりしみこんだ優しいお料理です♪
このレシピの生い立ち
いつも行くカフェのママさんから大きな冬瓜を貰ったので、前日の残った肉団子と暖かほっこり煮込みにしました。
ほっこり♪冬瓜と肉団子のトロトロ煮込み
ほっこり冬瓜を薄味で仕上げ、肉団子の旨みがたっぷりしみこんだ優しいお料理です♪
このレシピの生い立ち
いつも行くカフェのママさんから大きな冬瓜を貰ったので、前日の残った肉団子と暖かほっこり煮込みにしました。
作り方
- 1
冬瓜を皮を剥き、一口大にカットし下湯でしておきます。
肉団子は豚ひき肉に摩り下ろした生姜とニンニク、みじん切りした長ネギを入れよーく捏ねて一口大に形成しておきます。
茄子は適当な大きさにカットし水にさらしておきます。 -
- 2
だし汁に調味料を入れ、冬瓜、肉団子、焼き色をつけた茄子を入れあくを取りながら煮込みます。
-
- 3
水溶き片栗粉でとろみをつければ出来上がり♪
-
コツ・ポイント
冬瓜をお米のとぎ汁で最初に下湯でしておくとトロトロになって味もしみこみやすいです！
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