鶏もも肉の照り煮
春夏ママ @cook_40022275
どこか懐かしい照り焼き風の煮物。しっかり味のおかずです。お酒のおかげで柔らかく、みりんのおかげでテリテリです♪
このレシピの生い立ち
お酒調味料アカデミー提出用（４週目）です。アカデミー教材レシピ「かれいの煮つけ」の応用です。かれいの煮つけで焼きネギを加えたのが美味しかったので、こちらでも真似してみました（*^_^*）
鶏もも肉の照り煮
どこか懐かしい照り焼き風の煮物。しっかり味のおかずです。お酒のおかげで柔らかく、みりんのおかげでテリテリです♪
このレシピの生い立ち
お酒調味料アカデミー提出用（４週目）です。アカデミー教材レシピ「かれいの煮つけ」の応用です。かれいの煮つけで焼きネギを加えたのが美味しかったので、こちらでも真似してみました（*^_^*）
作り方
- 1
鶏肉は食べやすい大きさに切っておく。白ネギは４㎝位に切ってトースターやフライパンで素焼きにしておく。
- 2
鍋に水・酒・みりん・醤油を入れて煮立て、１の鶏肉を皮目から入れる。再び沸騰したらあくを取り、中火にして落し蓋をする。
- 3
しばらく煮詰めてから落し蓋を外し、鶏肉を裏返して（皮目を上にして）煮汁を回しかけながらさらに煮る。
- 4
煮汁が少なくなってきたら１の白ネギを加えてさっと煮たら出来上がり♪
コツ・ポイント
３で煮汁を回しかける時、やけどに注意しましょう！
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その他のレシピ
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