そらまめあんぱん
つかけい @cook_40022274
以前作ったレシピを今頃載せて。季節はずれだけど、冷凍モン使ってもいけそうだし。
楽しいパン作りのお供に・・・♪
このレシピの生い立ち
そらまめ餡RID=17327370 を考えた時に一緒に考えたレシピ。
レシピを載せることに抵抗が少しあった時期と重なり、控えていましたが、楽しいパン作りに役立ててもらおうと、思って。
そらまめあんぱん
以前作ったレシピを今頃載せて。季節はずれだけど、冷凍モン使ってもいけそうだし。
楽しいパン作りのお供に・・・♪
このレシピの生い立ち
そらまめ餡RID=17327370 を考えた時に一緒に考えたレシピ。
レシピを載せることに抵抗が少しあった時期と重なり、控えていましたが、楽しいパン作りに役立ててもらおうと、思って。
作り方
- 1
生地を作ります。
茹でそらまめは細かく刻んで（私はちょい、荒めに。存在感を出す為ね）８割がた捏ねあがったところで加える。 -
- 2
全体に混ざりこんだら一まとめにして発酵させる。
-
- 3
発酵させてる間に
RID=17397102を作って冷ましておいても。すり鉢の場合は生地を仕込む前の方が慌てなくていいですね。
-
- 4
発酵が終わったら(フィンガーチェックで確かめよう）パンチ、分割、丸め、ベンチ１０分。
生地を丸く伸ばし中にそらまめ餡を仕込んで包む。
包んだら手のひらで平たく潰してから最終発酵に。
二倍目安で発酵させたら焼成へ。 -
- 5
焼成は２００度で12～15分。(お手持ちのオーブンで調節を）
-
- 6
これがですね～♪あまり甘すぎず、自分的にはヒット作品！でした。
好みもあるでしょうが、なかなかいい感じ♪ -
コツ・ポイント
生地に混ぜるそらまめは、なるべく荒く刻んで存在感を残したいところ。
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