●○ キャベツメインの和風鍋 ○●

土鍋に水を入れ、昆布を入れて沸騰直前まで熱し、昆布を取りだして火を止め、かつおぶしひとつかみを入れて５分放置。シノワで漉して出汁の完成。

キャベツは１cmくらいにスライス、人参、ミョウガは千切りに。

豚バラは一口サイズに切っておきます。

鍋に塩、キャベツを入れ、強火で加熱していきます。

すぐに上に人参をのせて

沸騰したら蓋をしてキャベツがしんなりするまで煮ます。（５分くらいかな）

豚肉を重ならないようにバラバラに入れながら煮立たせて灰汁を取ります。薄口醤油を回し入れ蓋をして２分。

茗茄を散らして完成！

そのままでも召し上がれますが、薄いと感じるようであればポン酢を少したらして召し上がってみてね。