なめらかプリン
リックルとリルム @cook_40028257
プリン好きの友人をうならせようと考えたレシピ。いつも家にある物で作れます。
このレシピの生い立ち
友人が某コンビニで売っているプリンが好きで、それに対抗して作りました。そのプリンはカラメルなしなのでカラメルのことは対象外に。
なめらかプリン
プリン好きの友人をうならせようと考えたレシピ。いつも家にある物で作れます。
このレシピの生い立ち
友人が某コンビニで売っているプリンが好きで、それに対抗して作りました。そのプリンはカラメルなしなのでカラメルのことは対象外に。
作り方
- 1
牛乳と砂糖を小鍋に入れ、沸騰しない程度に温めて砂糖を溶かす。
- 2
ボウルに全卵と卵黄を入れて泡立て器でほぐす。（なるべく泡は立てないように）
- 3
①の牛乳を②に混ぜながら少しづつ入れる。
- 4
もう1つのボウルにラム酒を入れておき、③を万能濾し器などで濾しながら入れ、軽く混ぜる
- 5
耐熱の容器に流し入れ、ラップで蓋をして蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で1分、弱火で15分ほど蒸す。
- 6
蒸し上がったら蒸し器から取り出し粗熱が取れるまで置いておき、冷蔵庫で冷やしてできあがり。
コツ・ポイント
容器に入れた後、浮いた泡をすくい取るか、ライターなどの火を近づけて消すと表面がきれいにできます。（ライターの火を点ける時はカップの上で点けないでください。黒い粉が落ちます。チャッカマン等が楽。）カラメルは市販のカラメルタブレットを使用しているので割愛します。それと蒸し方もうちでは保温調理鍋で蒸しています。その時は強火で3分、その後外鍋に入れて20分くらい放っておきます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17439812
