リカミントのおせち☆栗きんとん☆
リカミント @cook_40022517
この黄金色が財産をあらわしていて、富を得るという縁起ものです。栗タップリで豪華にどうぞ～＾＾
このレシピの生い立ち
レシピ本などを参考に好みの味＆手順にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモは、３センチの輪切りにして、厚めに皮をむく。(すぐに黒ずんでくるので、むいたそばから、水につけて変色を防いでおくこと！)
- 2
くちなしの実は、すりこぎ等でたたいて割り、お茶パックに入れるか、ガーゼに包んでおく。
- 3
鍋に１のサツマイモを並べ、かぶるほどの水と２のくちなしの実を入れ、火にかける。竹串がスッと通るまで煮る。
- 4
茹でたサツマイモは、熱いうちに裏ごしする。
鍋に砂糖・甘露煮のシロップ・裏ごししたサツマイモを入れて、木ベラで混ぜる。 - 5
４の鍋を弱火にかけ、木ベラで混ぜながら煮立てる。フツフツしてきたら、塩を一つまみ入れて、更に混ぜながら火にかける。
- 6
全体がポッタリして、混ぜると鍋底が見えるようになったら、栗の甘露煮を加えて全体に混ぜる。
火を止めたら出来上がり～♪
コツ・ポイント
サツマイモは、皮のそばがアクが強いので黒ずみます。必ず厚めに皮をむいてください＾＾また、すぐに変色してきますので、剥いたそばから水でさらしてくださいね～＾＾
栗の甘露煮のシロップが分量に足りない場合は、みりんを足りない分加えてください。
市販のものよりも甘さが控えめです。好みで砂糖は加減してください＾＾
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