いちじくジャム

いちじくの皮を剥き、縦に4等分、横に3等分程度に小さく切り、鍋に入れる。

いちじくの上に砂糖、レモン汁をふりかけ、1時間置く。

火を点け、いちじくの水分で砂糖が溶けたら弱火にする。時々潰しながら灰汁をすくい、約30分煮詰める。少しゆるい程度でも冷えると固まるので、煮詰めすぎに注意。

リクエストで、土台を『りんごのタルト』(ID:17421085)のパート・シュクレで作り、そこにいちじくジャムを塗り、『ベイクドチーズケーキ』(ID:17421209)の甘さ改良版生地を流し入れました。