ノルマンディ風りんごケーキ
ミナココット @cook_40022565
ノルマンディ地方の特産品りんごを使った素朴なバターケーキです。お酒を染み込ませたりんごとしっとり生地の美味しい組み合わせ♪
このレシピの生い立ち
ノルマンディは地域柄、ブドウが育ちにくいのでワインの代わりにシードル（りんごの発泡酒）やカルヴァドスといったりんごのお酒を造っています。乳製品はチーズもバターも美味しくて種類も豊富です。
ノルマンディ風りんごケーキ
ノルマンディ地方の特産品りんごを使った素朴なバターケーキです。お酒を染み込ませたりんごとしっとり生地の美味しい組み合わせ♪
このレシピの生い立ち
ノルマンディは地域柄、ブドウが育ちにくいのでワインの代わりにシードル（りんごの発泡酒）やカルヴァドスといったりんごのお酒を造っています。乳製品はチーズもバターも美味しくて種類も豊富です。
作り方
- 1
りんごは皮を剥いて、種と芯を取り、適当な大きさに切り、お酒をかけておきます。
- 2
バターをレンジで溶かし、三温糖と塩を加えて混ぜ、溶き卵を少しずつ加えて混ぜます
- 3
ふるった薄力粉とコーンスターチとベーキングパウダーを入れてさっくり混ぜ合わせます。
- 4
粉っぽさが消えたら牛乳とバニラエッセンスも加えてなめらかになるまで混ぜます。
- 5
りんごを生地に加えます （余ったお酒はお好みでどうぞ）。
- 6
型にバター（分量外）を塗って、生地を流します。
- 7
170度のオーブンで40-50分程度、焼きます。お使いのオーブンによって調節してくださいね。途中で表面が焦げる場合はアルミホイルでカバーしてください。
- 8
冷めるまで室温で、冷めたら冷蔵庫で保存します。焼き上がりも美味しいですが、翌日はもっと美味しいです♪
コツ・ポイント
お酒は、あればカルヴァドス（りんごの蒸留酒）でどうぞ。アルコール度が高いのですが、とてもいい香りがします。でも、高いので普段はラム酒で作っています....
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