簡単うす味☆数の子
勇気凛りん岸田夕子 @yukirinrin
うす塩仕立ての数の子です市販の白だしで簡単に！
このレシピの生い立ち
なるべく簡単におせち料理をこなそうと思い、市販の白だしを使ってみたところ出汁の味が濃くてかえって美味しいものができました。
アプリでひらく作り方
- 1
数の子の塩抜きをする。多めの水に数の子を６～７時間浸しておく。途中数回水を取り替える。
- 2
小鍋に白だし、醤油、みりん、水を入れて一煮立ちさせて冷ましておく。１の数の子の周りの白い膜を指で丁寧に取り除く。
- 3
完全に冷めた２の漬け汁に数の子を浸し冷蔵庫で１時間以上味を馴染ませる。召し上がる時に鰹節をかけて。
-
コツ・ポイント
漬け汁がわりと薄味なので１の塩抜きでは数の子自体にほんのり塩気を残す程度でやめた方がいいかもしれません。
リアクション
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