大根は厚めに皮をむき、２ｃｍ厚さの半月切りにし、やわらかくなるまで、２０分ほどゆでる。

鍋に●と大根を入れ、煮立ったら弱火で１０分煮て、汁につけたまま冷まし、味を含ませる。

田楽みそを作る。鍋に○を混ぜ合わせて弱火にかけ、木べらで混ぜながらトロリとするまで煮詰める。