♪とろとろ・ふわっふわエッグ with チーズクリームソース♪
卵が甘い！ほんの少しのコショウしか入れていないのに、甘いんです！！そのとろとろ・ふわっふわ～な卵に、チーズクリームソースを絡めて頂きます。卵の味に相性ピッタリな、濃厚チーズクリームソース。休日のブランチにいかがですか～？
このレシピの生い立ち
卵レシピコンテストにチャレンジしました。卵にはチーズを使ったソースが合いそう…と思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
チーズクリームソースを作ります。クリームチーズとスライスチーズを小さくカットし、牛乳と共に小鍋に入れて弱火にかけます。木べらでチーズ２種を押しつぶすように溶かしながら、絶えずかき混ぜます。
- 2
チーズの塊がほとんどなくなったら火を止め、生クリームを加えて泡立て器でよくかき混ぜます。これを再度火にかけ、沸騰直前まで温めて、滑らかなソースに仕上げます。
- 3
卵を卵黄と卵白に分け、卵白を七分立てにしたら、コショウと卵黄を加え、ゴムべらでなるべく泡をつぶさないように混ぜます。
- 4
卵は、一人分ずつ焼きます。小さめのフライパンにバター（小さじ1強）を入れて弱火にかけ、全て溶けたら、３の卵液の半量を流し入れます。（これと同時にチーズクリームソースを弱火にかけ、温めておきます。）
- 5
温まったチーズクリームソースの1/2量を、スプーンで皿に手早く線を描くように敷きます。この時、ソースが固ければ、牛乳を少し足して下さい。（1/2量で多すぎれば、残しておいて、パンなどにタップリつけて頂きます。）
-
- 6
卵の底が固まってきたら、二つ折りにし、一呼吸おいてから火を止め、５のソースの上に盛り付けます。同様に、もう１枚焼いて出来上がり♪
- 7
このチーズクリームソース、卵だけでなく、一緒に添えたパンや野菜たちとの相性も、と～っても良いでんす。まるでチーズフォンデュのよう！ （写真の野菜は、ミニトマト・ブロッコリー・キュウリ・セロリ・ニンジン・パプリカです。）
- 8
とろとろ・ふわっふわ～な卵と絡むチーズクリームソース♪卵の食感と甘さにマッチしています！
-
コツ・ポイント
チーズクリームソース、これは他にも色々使えそうです！
リアクション
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