大根葉の金平
鉄分、カルシウムが豊富な部分です。
捨てるのもったいな～い。
手早く炒めてご飯のお供に、、、。
このレシピの生い立ち
旦那が三浦大根を買ってきたので。
作り方
- 1
塩を入れた熱湯で、軽く湯がき水にとっておく。
水気をとり細かく刻む。 - 2
フライパンにごま油を熱し、種を取った鷹の爪と1を加えて炒める。
- 3
砂糖とみりんを加えて甘さを含ませたら、醤油を加えて汁っけがなくなるまで炒めます。
ゴマを降り掛け出来上がり。
コツ・ポイント
面倒だけど、軽く湯がいた方が良いです。
醤油はお好みで調節して下さい。
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