◎つばすと豆腐のつみれ汁◎
ーうちー @cook_40030650
つばす（ぶりの子ども）と豆腐のふわふわつみれが入った中華風スープ◎
このレシピの生い立ち
刺身用に買ったつばすが余ってしまい、何か作れないものかと思ってできたのがこれです。基本的に、どの魚でも応用できるのでは☆
アプリでひらく作り方
- 1
◎つみれ◎
豆腐はよく水を切っておき、つばすは包丁で叩いてミンチ状に。しょうがはすりおろしておきます。ねぎは小口切りで。 - 2
材料をよくよく混ぜます。ある程度混ざったら、調味料を入れてまた混ぜます。つなぎに小麦粉を入れて混ぜ、つみれできあがり。
- 3
◎スープ◎
干ししいたけは水で戻しておき、薄切りにします。しょうがは千切りに。 - 4
昆布だしに調味料、しいたけの戻し汁少々、しいたけ、しょうがをいれ、煮立たせます。
- 5
煮立ったら、スプーンなどでつみれを投入。つみれが浮いてきたら出来上がりです☆
コツ・ポイント
豆腐の水をよく切っておかないと、びしょびしょになってしまいます。そんときは小麦粉を足してください。小麦粉が多くなるほど、もちもちのつみれになります☆
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