らっきょう
ｋｔｒｒ @cook_40030493
ず～っと、らっきょう嫌いでした。。。自分で作ると全然違います！！ザラメの風味が美味しい☆.。.:*･ﾟ
このレシピの生い立ち
ず～と！らっきょう嫌いでした。。。でも主人が大好きなので、友達におばあちゃんが作っているレシピを教えて貰いました。自分で作ってみたら。。。美味し～い♪ザラメの風味で大好きになりました☆.。.:*･ﾟ
アプリでひらく作り方
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らっきょうの芽とヒゲを取ります。水の中でもみ洗いして１つずつ皮を剥いて、洗います。
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- 2
ホウロウの鍋にお酢と塩、ザラメが溶けるまで火にかける。びんにらっきょうを入れて熱い内に汁を注ぎます。
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- 3
人肌まで冷めたら鷹の爪の種を取ってから、入れて蓋をします。1日に1度は良くふり、その後蓋を開けて、ガスを抜いて下さい。10日位から食べ頃です。
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コツ・ポイント
らっきょうは早めに買いすぐに作らないと芽が伸びてしまいます。下処理は大変だけど、その分美味しいです。皮は結構しっかり剥いた方が歯ごたえが良くなります。ホウロウのお鍋が無かったらガラスでも大丈夫です。
リアクション
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