ごぼうはささがきにして水にさらしておく。ささみはゆでて細かくさいておく。ごまはバーミックスでがーっとスリごまに。

酢を入れた水でごぼうをさっとゆでる。歯ざわりが少し残るくらいで。しっかり水気を切る。

ごま、マヨ、しょうゆ、塩をあわせておいて２のごぼうと共にあえる。子供向けにはコーンなどを入れてもいいかも！