やわらかクレープ生地（クリーミー仕立て）

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Cimo
Cimo @cook_40029830

柔らかく、モチモチとした食感のクレープ生地です。屋台クレープのリッチバージョンとでも申しましょうか…そのままでも甘い香りとややクリーミーな味をお楽しみ頂けるかと思います。
このレシピの生い立ち
近所に気軽に買えるクレープスタンドが無かったから。

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材料

直径18cm×13～14枚
  1. 薄力粉 100ｇ
  2. 卵 ２コ
  3. 牛乳 １カップ
  4. 生クリーム 40cc
  5. 砂糖 40ｇ
  6. バニラエッセンス ３～４滴
  7. ラム酒（ダーク） 大さじ１
  8. バター（有塩） 20ｇ
  9. サラダ油

作り方

  1. 1

    【下準備】材料は全て室温に戻しておきます。 牛乳 ・ 生クリーム ・ バニラエッセンスは一緒にしておきます（※こうしておくと入れ忘れ防止になります）。

  2. 2

    生地を作ります。 まずボールに粉をふるい入れ、卵を加えて泡立て器でよく混ぜます。（※少し粘りが出て、滑らかな状態になったらOKです。）

  3. 3

    （１）のバニラエッセンス入り生クリーム牛乳を３～４回に分けて加え、その都度泡立て器で混ぜながら伸ばしていきます。

  4. 4

    砂糖とレンジで溶かしたバターを混ぜながら加え、最後にラム酒を入れて香り付けします。 ボールにラップをし、冷蔵庫に入れて最低30分～１時間休ませます。

  5. 5

    生地を焼きます。フライパンに薄く油をひいて、弱めの中火で温めます（※テフロン製のフライパンなら油なしでも大丈夫です）。（４）の生地をお玉７～８分目ほど流し、フライパンを回しながら全体に広げます。

  6. 6

    面がポコポコと膨らんで、縁にうっすら茶色く色が付いて来たら返し時。

  7. 7

    火を弱め、竹串を使って生地を裏返し、裏面もサッと（５秒くらいですかねぇ…）焼き皿に移します。

  8. 8

    （５）～（７）の作業を繰り返し、全て焼き終えたらお皿にラップをして、冷めたら完了です♪あとは巻くなり、包むなり、ご自由にお使い下さいませ(^-^)/~~

コツ・ポイント

※薄く焼き上げるには、最低20～30枚は焼いてみると良いでしょう。※生地は必ず休ませて下さい。※ここで使用したフライパンはホームセンターで買った直径約20cmの物を使用してます。

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レシピ作者

Cimo
Cimo @cook_40029830
に公開
フワフワした物と可愛い食器、小物が好きです。でも味覚、料理、性格はやや男性的。 時々、誤字脱字があるかもしれませんが、大目に見て下さいませm(_ _)m
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