* 林檎ケーキ *
よっしぃ。 @cook_40021437
カラメルソテーした林檎が入った、素朴な感じのバターケーキです。
このレシピの生い立ち
だいぶ昔に、教えてもらったレシピです。（ 誰に聞いたんだっけ・・・）
* 林檎ケーキ *
カラメルソテーした林檎が入った、素朴な感じのバターケーキです。
このレシピの生い立ち
だいぶ昔に、教えてもらったレシピです。（ 誰に聞いたんだっけ・・・）
作り方
- 1
卵、バターは室温に戻す。薄力粉は振るう。型にバターを塗り、強力粉を振っておく。りんごは皮を剥いてくし型に切り、レモン汁を振る。
- 2
グラニュー糖を火にかけカラメル状になったら、バター、りんごを入れ、水分がなくなるまでソテーする。
-
- 3
バターを柔らかくなるまで練り、砂糖を2～3回に分けて加えて混ぜ、クリーム状にする。
-
- 4
溶きほぐした卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。 薄力粉を振るい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
-
- 5
生地の半分を型に入れ、 りんごのフィリングを並べ、その上から残りの生地を入れて平らにする。
-
- 6
表面にアーモンドスライスを散らし、170℃のオーブンで約35～40分焼く。
-
- 7
粗熱を取って型から外し、温かいうちに表面にあんずジャムを塗る。
-
- 8
中の林檎が大きめなので、切り分けづらい・・・
-
コツ・ポイント
型は、パウンド型、マフィン型などでもOKです。焼き時間は焼き色を見て、調節して下さい。林檎のフィリングは少し歯応えが残るくらいが理想ですが、ちょっと古い林檎だったので、ソテーしてるうちに煮崩れてしまいました・・・
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