滋味あふれる牡蠣ご飯
豪州しも @cook_40021911
これから牡蠣がおいしくなる季節ですね、生・フライ・鍋と大活躍ですが、炊き込んでもおいしくいただけますよ。お客様にもぴったりです。
アプリでひらく作り方
- 1
お米は研いで置き、、水切りをしておきます。
牡蠣は塩（分量外）を降り、やさしく揉み洗いします。これを3回繰り返します。
- 2
鍋にだし汁を沸かし、塩、酒、しょう油で、お吸い物くらいに味付けし、しょうがはスライスして入れ、牡蠣を半分ほど火が通るくらいまで煮ます。牡蠣は取り出しておきます。
- 3
ご飯を牡蠣の煮汁で炊き上げ、蒸らすときに牡蠣をもどしいれます。
盛り付けたらお好みで、のりや浅葱を刻んで載せてもおいしいですよ
コツ・ポイント
牡蠣は火を入れすぎないように、だしで煮ていったん取り出し、ご飯を蒸らすときに入れましょう。
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