鯖一本と勝負
kyorochang @cook_40019207
久々に鯖をさばいてみました。
我が家でとれた梅で作った梅干しとのコラボ。
このレシピの生い立ち
ネットで検索する鯖の味噌煮はちょっと我が家にはからすぎ。
梅の大量消費を義務とする我が家では梅を使ったレシピが好評でした。
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- 1
切身に熱湯をかけ、水の中で洗い鍋に並べ、水をかぶる位まで入れ、強火で煮てアクを取る。
- 2
砂糖と梅干しと生姜の薄切りを入れ、一煮立ちさせる味醂、酒、正油を加え、落としぶたをして弱火で１５分ほど煮て味噌を入れる。 弱火で3～4分煮る。
- 3
リアクション
レシピ作者
ドライブ大好きの夫に連れられ日本を各地をあちらこちら。行く先々のスーパーを物色するのが大好き。ベランダでハーブの栽培もちょこっと頑張っていますが、料理に行かせてないなぁ。
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