簡単♪揚げ出し風豆腐のきのこあんかけ

Name: 簡単♪揚げ出し風豆腐のきのこあんかけ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 木綿豆腐 １丁; 本しめじ(好みのきのこでOK!：今回はえのきも使用。) 適量(１／２袋くらい); 片栗粉 適宜; サラダ油 適宜; だし汁 ２／３カップ; ☆みりん 大さじ２／３弱; ☆酒 大さじ１／２; ☆しょうゆ 大さじ１と１／３; 水溶き片栗粉 適宜; おろし生姜 適宜

ドナアヒル @cook_40021399

みんなやってそうだけど、楽したくて簡単な揚げ出し風にしてみました♪
油で揚げない分、その後の油処理の手間が省けオススメです!!
このレシピの生い立ち
油で揚げるのはその後の後片付けも考えると面倒だし、カロリーも高くなるので、なかなか作る気になれないけど、楽で簡単な方法で同じように美味しくいただけないかな？と思って試しに簡単な方法で作ってみました。

簡単♪揚げ出し風豆腐のきのこあんかけ

ドナアヒル @cook_40021399

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材料

2人分

木綿豆腐１丁
本しめじ(好みのきのこでOK!：今回はえのきも使用。) 適量(１／２袋くらい)
片栗粉適宜
サラダ油適宜
だし汁２／３カップ
☆みりん大さじ２／３弱
☆酒大さじ１／２
☆しょうゆ大さじ１と１／３
水溶き片栗粉適宜
おろし生姜適宜

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作り方

1

木綿豆腐は水切りをし、食べやすい大きさに切り分け、全体に薄く片栗粉をまぶしつける。本しめじは小房にわけ、えのきだけは長さを半分に切る。
2

フライパンにサラダ油をやや多めにひき、①の豆腐の全面に色良く焼き色つける。皿に取り出す。
3

鍋に☆の材料、だし汁、みりん、酒、しょうゆを入れ煮立て、①のきのこ類をサッと煮て、煮立てば水溶き片栗粉で自分の好みのとろみをつけ、②の器の豆腐の上にかけおろし生姜を添えて♪