もやしと京あげのごまあえ

ましゅましゅ
ましゅましゅ @cook_40018610

安ーいもやしです。できれば面倒がらずにヒゲ根は取ってね。

このレシピの生い立ち
そろそろ月末なので・・・。ちなみに今日のもやしは19円、京あげは70円でしたので、150円以下で作れました。かなりたっぷりめの4人分なので、6人分位はとれるかも。

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材料

4人分
  1. もやし 2袋
  2. あげうすあげ 1枚
  3. すりごま 大さじ2
  4. もやし下味用 しょうゆ 小さじ2
  5. あげ用 さとう 大さじ1
  6. あげ用 しょうゆ 大さじ1
  7. 仕上げのしょうゆ 小さじ1~2
  8. 小口きり青ネギ 適量

作り方

  1. 1

    もやしはヒゲ根を取り、水洗いして、大き目の鍋にたっぷりの水と一緒に入れて、火にかけます。ざるに京あげを入れ、もやしが沸騰したら、そのザルにあけます。もやしの水切りと、あげの油抜きを一緒にしちゃいます。

  2. 2

    もやしはボウルにあけて、下味用のしょうゆで合えて冷ましておきます。あげは細い短冊に切り、あげ用調味料とひたひたの水を鍋に入れ、水気が無くなるまで時々混ぜながら煮ます。

  3. 3

    下味をしたもやしは水分が出ていると思うので、水切りし、あげ、すりごま、仕上げのしょうゆと共に合えます。器に盛って、ねぎを天盛りにしたら完成ー!

コツ・ポイント

京あげは厚めで大きいうすあげのことです。普通のうすあげで作るなら1枚半位使ってください。あげの煮たのは作り置きして冷凍しておくと、和え物や、丼物などにすぐ使えて便利です。

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レシピ作者

ましゅましゅ
ましゅましゅ @cook_40018610
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手作りなんでも大好きです。料理はアバウトに作っているので、レシピ作りはたいへーん。
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