麻婆豆腐
kaorix @cook_40031788
得意料理のひとつ。ご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
市販のレトルトマーボーに不満を感じ、それの材料を参考にいろいろ試して出来上がりました。すごくおいしいです。豆板醤の量を調節できるので辛いもの苦手な方でも安心です。逆もしかり。
麻婆豆腐
得意料理のひとつ。ご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
市販のレトルトマーボーに不満を感じ、それの材料を参考にいろいろ試して出来上がりました。すごくおいしいです。豆板醤の量を調節できるので辛いもの苦手な方でも安心です。逆もしかり。
作り方
- 1
長ねぎはみじん切り、しょうがとにんにくはすりおろしてこれと豆板醤を炒め、香りが出たらひき肉を入れる。
- 2
鶏がらスープにしょうゆ、砂糖、みりん、酒、味噌を混ぜこのスープと豆腐を大きめに切ったものを1に入れてよく煮る
- 3
豆腐によく火が通ったら水溶き片栗粉で閉じて完成
コツ・ポイント
にんにくとしょうがはみじん切りでもいい。それは好みで。
ウチは山椒使わないけど好きなかたは使うといいかも。にんにくの代わりににんにくの芽を使ってもおいしい。
ひき肉は好みですが、ウチでは豚のひき肉が多いです。
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