こんにゃくを食べやすい大きさに切り、(私は厚さ半分に切り、長さ3～4cmくらいの拍子切りっぽくしました)熱湯でサッと茹でて水気を取っておく。水菜は5cm長さに切っておく。唐辛子は種をとって刻み、しょうゆと柚子胡椒は混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を薄くひいて中火で熱し、こんにゃくを炒める。こんにゃくの水分が飛んでいい感じになったところで唐辛子、しょうゆ＆柚子胡椒を加え、更に炒める。

もうそろそろ汁気が無くなりそうだな～っというところで水菜を投入。サッと混ぜ合わせ、かつお節を振り入れてもうひと混ぜして出来上がり。