豚の角煮黒酢でさっぱり♪
ともり @cook_40020449
IHアカデミー１回目の煮込みレシピです。
このレシピの生い立ち
角煮は好きですが、さっぱり仕上げたかったので時々飲用している黒酢を入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラの塊肉は５cmの角切りにする。
大根は３cmの厚さで輪切り、長ネギは５cmくらいに切りそろえる。 - 2
豚ばら肉は厚手の鍋（薄く油を引く）を熱して、表面に焼き色をつける。余分な油がたくさんでるので、キッチンペーパーで吸い取る。
油が少なくなってきたら長ネギも焼いちゃいます。 - 3
長ネギを取り出し、鍋に水（分量外）と大根をいれ１時間ほどコトコト茹でる。
- 4
茹で上がったら湯を捨て酒を加えて弱火で２０分煮る。
- 5
みりん、水、黒酢、しょうゆを加え、強火にして味をつける。
煮詰めると辛くなってしまいますのでご注意！
コツ・ポイント
黒酢が苦手な方は、控えめにしたりお好みのお酢でも♪
リアクション
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