ボウルに卵を入れ解きほぐし、砂糖を入れ湯せんにかけて溶かし、人肌よりやや高めになったらはずして、しっかりリボン状になるくらいに泡立てる。(ここはハンドミキサーの方がラクチンです)

湯せんなどでへらを使って柔らかくしたクリームチーズを加えて丁寧に混ぜ、更に湯せんで溶かした熱いバターを加え混ぜる。(ホイッパーの方が)

★ここでオーブン予熱

篩った粉類*を加え軽く混ぜ、更に摩り下ろしたパルメザンチーズ、レモン汁も加えて混ぜる。(最後はヘラに持ち変えて)

型に流し空気抜きをして180℃で10分、170℃に下げて25～30分焼く。竹串で確認する。★2台焼きたいときは、卵を5個にして材料を換算して焼くとたっぷり型いっぱいの大きさになります。

この種の型では、下にクッキングシートを敷き、側面は念のためキッチンペーパーにオイルを付けて拭くだけにしています。バターたくさんですし、スパテュラできれいに剥がれます。

08.05.24
黒胡椒好きの友人のために次回は！、取りあえずﾌﾞﾙｰﾎﾟﾋﾟｰｼｰﾄﾞを加えてみました。