そろそろ出回ってきた春を告げる数々の「山菜」には心を躍らせれますね♪その中でも「ふきのとう」は万能調味料として重宝します。海外旅行の際には必携！お肉でもお魚でもちょっぴり入れて焼いたり煮たり！一度に作って冷凍庫保存。年中大事に使います♪
このレシピの生い立ち
イギリスによく行かれる造園家のA氏は、あるとき、「日本料理を作ってよ」と言われ、お城の庭にふきのとうが出ていたのを思い出してお醤油で煮詰め、お肉を焼いて味付けに使ったそうな・・・。そのとき、お魚にも入れて煮たらば大うけしたそう。教えてもらって、以来、私も毎年、作り続けています♪本当に便利な調味料で、お魚の臭みもいっぺんに飛びますよ！