もっちもち☆レンコンしんじょ
kuisinbou @kitchenrabo
レンコンのすりおろしがこんなにもちもちに・・・。食感がとても好き！お正月の献立の一品にいかが？
このレシピの生い立ち
あるレストランで食べたこのメニューが美味しくて再現してみました。
もっちもち☆レンコンしんじょ
レンコンのすりおろしがこんなにもちもちに・・・。食感がとても好き！お正月の献立の一品にいかが？
このレシピの生い立ち
あるレストランで食べたこのメニューが美味しくて再現してみました。
作り方
- 1
レンコンをすりおろす。
長いももすりおろしておく。 - 2
海老、ほうれん草も適当な大きさに切る。
- 3
①と②を混ぜ合わせ、塩を加えて、片栗粉で固さを調節する。（まとまるぐらいの固さ）
- 4
適当な大きさに丸めて、中温の油で揚げる。（この材料で３つぐらい出来ます。）
- 5
天つゆぐらいのだしを準備して温め片栗粉であんを作る。
- 6
熱々のしんじょを器に入れて上からあんをかけ、ゆずを天盛りにする。
- 7
ぱみさんが作ってくださいました。ご家族みんなお好きだとか。もう、何度も作ってくださっているそうです。
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- 8
ポメマルさんが作ってくださいました。ミツバで天盛り。本当にもちもちしておもちのよう・・と。
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- 9
ヒヤシンスさんが作ってくださいました。「品のいい和食」になりましたと言って下さいました。もちもちで、しかもレンコンのさくさく感もあると・・・。
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