ガーリックハーブフライドチキン
demel_chocola @cook_40029501
シンプルだけどすごく美味しい。美味しい塩とドライハーブとにんにくが最強タッグです。
このレシピの生い立ち
有元さんの本を参考にしています。
ガーリックハーブフライドチキン
シンプルだけどすごく美味しい。美味しい塩とドライハーブとにんにくが最強タッグです。
このレシピの生い立ち
有元さんの本を参考にしています。
作り方
- 1
鶏肉は水気をキッチンペーパーでふいて、ドライハーブ、すりおろしたにんにく、塩(ゲランドフルールドセル1、アンデスローズソルト0.5)胡椒をまぶしてもみこむ。ラップして冷蔵庫で2時間以上寝かして下味をつける。
-
- 2
ビニール袋に小麦粉を適量と鶏肉を入れたっぷりしっかりまぶしつける。余分な粉をはたいておく。
- 3
油を強めの中火にかけ、ぬるいうちに2を全部入れる。
動かさずにじっくり片面ずつ揚げる。
大体中まで火が通ったかな?と思ったら火を少しずつ強めて表面が色づいてカリッとなるまで揚げる。油に入れてから揚げあがりまで8〜10分が目安。
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