YOKOHAMAフライドチキン
わんぷるは @cook_40040112
横浜に住んでいるだけで、タイトルに深い意味はありません(笑）
このレシピの生い立ち
ケン○ッキーまで行かなくても家で作れるんじゃない？？って思って作ってみました
YOKOHAMAフライドチキン
横浜に住んでいるだけで、タイトルに深い意味はありません(笑）
このレシピの生い立ち
ケン○ッキーまで行かなくても家で作れるんじゃない？？って思って作ってみました
作り方
- 1
鶏もも肉は1本を3つくらいに切る。水気を取り、塩こしょうをすり込み、ビニール袋へ
- 2
1ににんにく、スパイスを入れよくもみ、ローズマリーを入れて袋の口をしめて少しなじませます
- 3
2のもも肉を蒸し器で5分ほど蒸します。水滴で水っぽくならないよう、蓋の下にふきんをかけます
- 4
蒸しあがったら、1コづつ小麦粉をつけて行きます。手がベタ付くのでビニール袋を利用してもいいでしょう
- 5
いつもの揚げ物より低めの油でじっくり揚げて行きます。いい色になってきたら、温度を上げてカラっと揚げます
- 6
油を切ったらレタスの上に盛り付けて完成！熱いうちにどうぞ
コツ・ポイント
蒸すことで骨の近くまで火が通り、肉もふっくらジューシーになります。骨ごと切るのは大変なので肉屋さんでカットしてもらいます。蒸した肉は皮がベタベタするので小麦粉は1コづつ丁寧につけた方がいいですよ。まとめてつけると指先に団子ができます(笑）
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18871290
