玉ネギ、ニンジン、ピーマンを粗みじん切りにします。

熱したフライパンにバターを溶かして玉ネギ、ニンジン、ピーマンを入れ、しんなりとするまで炒めます。

合挽き肉を加えてポロポロになるまで炒めます。

ご飯を加えてよくほぐしながら炒めます。

全体に油がなじんだら、ケチャップと塩・胡椒を加えて混ぜ合わせます。

ぱらっとするまで炒めれば、中身の出来上がり。

ボールに卵をときほぐし、☆の調味料を入れて混ぜ合わせます。

別のフライパンを熱してバター大さじ1（分量外）を溶かし、7を半分流し込みます。

フライパンをゆすりながら、外から中へ向かって混ぜます。

卵全体に火が通らないうちに6を半分を縦長にのせます。

端に寄せて卵をかぶせ、両方かぶせたら、お皿を左手に盛って思い切ってお皿に落とします。

お皿の汚れた部分や、型崩れしたところはキッチンペーパーでキレイにします。

もう1つ作って上にケチャップをかければ出来上がり♪