らくちん♪いたりあん!?ベジ煮込み

りりまり
りりまり @cook_40032610

イタリアンなのにノンオイル♪おいしーへるしーしかも簡単、加えてパンにもパスタにもご飯ともあわせて食べられる万能おかずです☆
このレシピの生い立ち
ある日母とファミレスで食べたラザニアに感動して、おうちで作れないかな~とそれっぽいものを作ろうとしたところ、気がつけば肝心のラザニアのないこのメニューが出来上がってました(^▽^;)でもおいしいし簡単だしいろんなものにあわせられるからよいのです…きっと。

らくちん♪いたりあん!?ベジ煮込み

イタリアンなのにノンオイル♪おいしーへるしーしかも簡単、加えてパンにもパスタにもご飯ともあわせて食べられる万能おかずです☆
このレシピの生い立ち
ある日母とファミレスで食べたラザニアに感動して、おうちで作れないかな~とそれっぽいものを作ろうとしたところ、気がつけば肝心のラザニアのないこのメニューが出来上がってました(^▽^;)でもおいしいし簡単だしいろんなものにあわせられるからよいのです…きっと。

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材料

3~4人分
  1. トマトソース(市販のものでOK) 大さじ4~5
  2. トマト 1個
  3. なす 3本
  4. エリンギ 1~2本
  5. 冷凍イカ 80g
  6. にんにく 2片
  7. ブロッコリー 小房6~7個
  8. 味塩コショウ 少々
  9. バジル 適量

作り方

  1. 1

    トマトは大きめのサイコロ状に切り、ナスは拍子木切り、イカは食べやすいサイズに切っておく。

  2. 2

    フライパンでスライスしたにんにくを中火で軽く乾煎りし、ナスを加えしんなりするまでいためる。

  3. 3

    トマト、イカ、エリンギを加え塩コショウをし、軽く炒めたら、トマトソースを加える。

  4. 4

    ブロッコリーを加え、バジルを振ったら出来上がり♪

コツ・ポイント

トマトは小さく切ったり炒めすぎるとぐちゃぐちゃになってしまうので注意!
ピリカラが好きな人はにんにくを炒めるときに一緒に輪切り唐辛子を少し加えるか、食べるときにタバスコを振るといい感じになります。ちなみにウチでは、アラビアータのトマトソースを使ってピリカラに作ります☆
具は、タコやマッシュルームなど色々アレンジがきくので試してみてください。

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りりまり
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小学校の頃からお菓子作りが趣味で、最近こちょこっとお料理にも挑戦中です☆らく~に楽しくおいしくをモットーにのんびりやってます♪
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