夏野菜の炒め煮
たくさん野菜をケチャップで炒め煮した料理。
美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
これも母レシピで、少し自分流にアレンジしました。
作り方
- 1
牛肉は一口大に切る。
かぼちゃ、なす、じゃがいも、人参、ピーマンは乱切りにする。玉ねぎは8等分、トマトは6等分、ズッキーニは輪切りにする。にんにくは薄切り。
調味料は合わせておく。 - 2
鍋に大さじ3～4の油を入れにんにくを炒め、香りが出たら牛肉を入れる。
その後、なす、かぼちゃ、じゃがいも、人参、玉ねぎ、ズッキーニを入れる。 - 3
合わせ調味料を入れ弱火で15分煮る。
最後にピーマンとトマトを加え、さらに10分煮て完成。
コツ・ポイント
最初は煮汁が野菜全体にかぶりませんが、煮ている間に野菜から水分が出るので大丈夫です。
トマト＆ケチャップが決め手なので、お好みで量を増やしてもいいと思います。
また、牛肉以外に鶏肉でもおいしいと思います。
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