白身魚の中華風野菜炒め
blt @cook_40025023
他にもブロッコリーやセロリなど他の野菜を入れてもおいしくできます。
このレシピの生い立ち
カナダで入った中華料理屋さんで食べた料理がおいしくて、自分でアレンジして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
人参、たけのこ、干ししいたけは5ミリぐらいの細切り、アスパラは4cmぐらいの長さにきっておく。
●の材料を混ぜでおく。 - 2
白身魚に塩（分量外）を軽くふって10分くらい置いておく。充分熱した中華なべに油を引き、片栗粉（分量外）を薄くまぶした白身魚を中火～強火で両面焼く。焼けたら鍋から出しておく。
- 3
同じ中華なべをまた充分熱して油をひき、強火でしょうが、にんにくを香りが出るまで炒め、野菜を加える。（硬いものから順に）
- 4
混ぜておいた●の汁をいれ（好みで豆板醤を加え）、とろみがついたら（２）の白身魚を加え、崩れないようにさっと混ぜて、出来上がり！
コツ・ポイント
干ししいたけは前の晩から水に漬けて冷蔵庫で戻すとおいしいです（『ためしてガッテン』からのアイディア）。
リアクション
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