我が家の★とうがらし味噌★
きっかママ @cook_40028000
ピリ辛で何にでも使える、アレンジ自在の万能味噌です♪
軽く焦げ目をつけた焼きおにぎりもウマイ！
このレシピの生い立ち
母直伝の唐辛子味噌、我が家のおふくろの味です。
写真のように、おにぎりにちょっと塗ってグリルやトースターで軽く焦げ目をつけた焼きおにぎりは懐かしの味です。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに※印の材料を入れ、泡立て器でよく混ぜておきます。
-
- 2
鍋に油・刻みとうがらしを入れ、焦がさないように弱火で炒めます。（約１～２分）
-
- 3
鍋を火から外し１の合わせた味噌を入れ、再び弱火で木べらでかき混ぜながら照りが出るまで煮詰めます。（約１０分）
-
- 4
保存容器に入れ、冷めたら冷蔵庫で保存。
-
- 5
2017/10/10「唐辛子みそ」の人気検索10トップ入り
コツ・ポイント
※印の＜味噌：その他の調味料＝１０：１＞なので、少ない量で試したい時はこの割合でどうぞ。（その分、刻みとうがらしを減らしてください）
わりとピリ辛な味ですので、刻み唐辛子の量はお好みで加減してくださいね。
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