アプリでひらく作り方
- 1
揚げはお湯通ししておく。人参は短冊切り、ぜんまいは適当な長さに切っておく。
- 2
鍋にごま油をいれて中火ぐらいでぜんまい･揚げ・人参を軽く炒め、全体に油が馴染んだら出汁･砂糖･味醂を入れて、沸騰したら弱火にし、落し蓋をして煮込む。
- 3
煮汁が半分ぐらいになったら（15分ぐらいかな？）醤油を入れて煮汁が少し残る程度まで煮込んで出来上がり。
コツ・ポイント
先に砂糖をいれてちょっと煮込むのがポイントです。30分ぐらい煮込んでいたと思います。醤油の量は測っていなかったのでだいたいの目安です。味見しながら調節して下さい。
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