エビ酒蒸し
ワッキーウッキー @mayumi0725
下味を付けて蒸すだけ。
このレシピの生い立ち
近所の中国系スーパーでは新鮮な魚介類が安値で入手出来る為、週末は家族で出かけて新鮮で美味しい物を見つけて食べます。
そこには、カエル、亀、うなぎ、ロブスター、色々と売っていますが亀はどうやって下処理してくれるのだろうか…疑問。
魚は内臓系を取り除き、洗って販売してくれるのですが。
アプリでひらく作り方
- 1
新鮮なエビを水で洗い、水気をきり、塩、酒をまぶして冷蔵庫で1時間程寝かせる
-
- 2
蒸し器で10分～15分蒸して出来上がり。
電子レンジでは様子を見つつ3分～5分。
やり過ぎると固くなるので注意。 - 3
コツ・ポイント
エビは調理し過ぎると固くなって不味くなるので蒸す時も様子（エビの色）をみつつ進めて下さい。
味が薄い時は山葵しょう油、ごま油と塩のタレ、酢と生姜のタレなど色々なアイデアタレで自分のお好みタレを見つけて下さい。
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