わかさぎオニオンマリネ
勇気凛りん岸田夕子 @yukirinrin
玉ねぎの甘い香りとシャキシャキの歯ごたえ！骨まで柔らかく揚がったわかさぎに オニオンから出た甘い汁がしみ込んだ南蛮漬
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた味。教えてもらったわけではないのですが母の味に似たものを作りました。
わかさぎオニオンマリネ
玉ねぎの甘い香りとシャキシャキの歯ごたえ！骨まで柔らかく揚がったわかさぎに オニオンから出た甘い汁がしみ込んだ南蛮漬
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた味。教えてもらったわけではないのですが母の味に似たものを作りました。
作り方
- 1
玉ねぎは繊維を断ち切る方向に薄切りにする。醤油、酢、蜂蜜に３０分ほど漬け込んでおく。
- 2
わかさぎは頭とワタを取ってきれいに洗い、キッチンペーパーで水分をふき取り、片栗粉をまぶす。
- 3
余分な片栗粉をはらい低めの温度の油でゆっくり揚げ、揚げ油から直接１に入れ、漬けだれと玉ねぎを絡ませる。
コツ・ポイント
ゆっくり揚げて骨まで柔らかく。しばらく漬け込んでも、揚げたてにタレと玉葱を絡めて食べても。
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