かぼちゃと高野豆腐のハンバーグ風

じゅん13
じゅん13 @cook_40026977

ほんのりカレー風味のソースがマッチして美味しいです。
このレシピの生い立ち
Bioスーパーで見かける肉なしハンバーグのかぼちゃバージョンを思いつきました。

かぼちゃと高野豆腐のハンバーグ風

ほんのりカレー風味のソースがマッチして美味しいです。
このレシピの生い立ち
Bioスーパーで見かける肉なしハンバーグのかぼちゃバージョンを思いつきました。

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材料

4個分
  1. かぼちゃ 300g
  2. 高野豆腐 1個
  3. 玉ねぎみじん切り 40g
  4. ベーコン(入れたい場合) 2枚
  5. パン粉 大さじ1
  6. 小麦粉 大さじ1
  7. 溶き卵 1個分
  8. 塩、こしょう 適量
  9. 【ソース】
  10. カレー粉 小さじ1
  11. ケチャップ 大さじ1
  12. ウスターソース 大さじ1

作り方

  1. 1

    高野豆腐は水で戻し、水気をしっかり絞って粗めのみじん切りにします。

  2. 2

    玉ねぎみじん切りはサランラップに包み、レンジで1分チンします。(ベーコンを入れる場合は細かく切って一緒に入れます)

  3. 3

    かぼちゃは皮をところどころ剥き、3~4cm角に切って、柔らかくなるまでレンジにかけたら温かいうちにフォークでつぶし、少し冷まします。

  4. 4

    かぼちゃから塩、こしょうまでの材料全てをボウルに入れ、よく混ぜたら味見をしましょう。

  5. 5

    4等分し、俵型に整えてサラダ油を熱したフライパンに入れ、弱火~中火の間で蓋をして蒸し焼きにします。

  6. 6

    焼き色がついたら反対側の面を蓋なしで焼いてできあがり。ソースをかけていただきます。

コツ・ポイント

タネがゆるくてまとまりにくい場合は、小麦粉とパン粉を少しずつ増やして調節します。マクロビ風にこだわらなければ、ベーコンを入れても美味しいです。

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じゅん13
じゅん13 @cook_40026977
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学生時代からクックパッドにお世話になり、現在は調理師の資格を取りました。JSAワインエキスパート、sakediploma 、唎酒師。
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