ご飯がすすむ☆筍とじゃこのきんぴら

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チャーミル
チャーミル @cook_40034161

ゆで筍とちりめんじゃこをごま油で甘辛く炒めます☆　2008年5月23日話題入り♪　わが家で一番人気のきんぴらです♡
このレシピの生い立ち
頂き物の瓶詰めの筍の佃煮がおいしくて、まねして作ってみました。我が家で大人気のおかずです。常備菜としても最適です。うちは６人なので、あっという間になくなってしまって、ストックできないのですが・・・

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材料

  1. ゆで筍 ３００g
  2. ちりめんじゃこ ２０～３０ｇ
  3. 赤唐辛子 1/2本
  4. ごま油 大さじ１
  5. しょうゆ 大さじ３
  6. みりん 大さじ２
  7. 砂糖 大さじ１

作り方

  1. 1

    ゆで筍を、せん切りにする。赤唐辛子の種を取り、二つ割にしていく。

  2. 2

    中華なべを熱しごま油をひき、赤唐辛子を入れて、筍をさっと炒める。

  3. 3

    しょうゆ、みりん、砂糖をいれて炒め、じゃこを入れてさらに炒める。

  4. 4

    水分がなくなるまで炒めて出来上がり。

コツ・ポイント

調味料、赤唐辛子、ちりめんじゃこの量は、お好みで加減してください。ちりめんjじゃこは乾燥した硬いタイプがおいしいです。しっかり味付けて炒めてあるので、冷蔵庫で４，５日はもつと思います。

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つくれぽ (35)

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レシピ作者

チャーミル
チャーミル @cook_40034161
に公開
横浜在住。キッチンを始めた頃は、成人した娘２人と両親と同居の6人家族でしたが、長女は結婚して東京で生活、次女も東京で一人暮らし、主人は広島に単身赴任中。マシュマロ（マルチーズの男の子6才）とシュガー（マルチーズの男の子2才）も大事な家族です。　ハンドルネームは2010年の夏の終わりに虹の橋に行ってしまったチャーリーと、2015年7月にチャーリーのもとに旅立ってしまったミルキーから♡
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