容器には、オーブンシートを敷いておく。バターは室温に戻しておく。

刻んだチョコレートをボウルに入れる。小鍋に生クリームとはちみつを入れ、弱火にかけて混ぜながら温め、はちみつを溶かす。沸騰直前で火からおろし、刻んだチョコレートに注ぎ入れる。

そのまま1分間程置き、ゴムべらでゆっくりと混ぜながら、チョコレートを溶かす。バターも加えて、更に混ぜながら溶かして馴染ませる。

なめらかになったら、ブランデーを加えてよく混ぜ、用意しておいた容器に流し入れる。温かいうちに流さないと、固くなりやすいので注意。容器を持ち上げて、トントンと台に数回打ち付けて表面が平らになるようにする。

ラップをかけ冷蔵庫で1～2時間位冷やし固める。周りが固まっても、中心が固まってない場合があるので注意。完全に固まったら、シートごと取り出して温めたナイフで25～30個に切り分ける。

切り分けたガナッシュを、ラップに包み、四つ角を押して手の温もりを利用して丸く成型していく。（そんなにびっちり綺麗な丸にしなくても、トッピングするので大丈夫です。）

適当な容器に、各トッピングを入れて、６を転がしてまぶし、再度丸く形を整えたら出来上がり。