油揚げのお月見煮✿

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みぃtan
みぃtan @cook_40034232

油揚げの中に、まんまるお月さま☆★
油揚げがとってもジューシーです！
このレシピの生い立ち
油揚げを手軽にボリュームアップしたくて考えました。

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材料

3人分
  1. 油揚げ 3枚
  2. 卵 6個
  3. 糸みつ葉 1束
  4. ☆しょうゆ・みりん・酒 1：2：2：適量
  5. ☆ほんだし 適量

作り方

  1. 1

    油揚げは熱湯をかけて油抜きして、半分に切り、切り口を開いておく。

  2. 2

    小さめの湯のみ等に卵を割り入れ、油揚げの中にそっと卵を移す。

  3. 3

    その上にみつ葉を適量入れる。

  4. 4

    油揚げの切り口を、爪楊枝でジグザグに縫うようにして留める。

  5. 5

    小さめの鍋に油揚げを詰め、☆の調味料を加えて弱火で煮る。（調味料の量は、油揚げの高さの半分くらいまで）
    味を途中で見て調節してください。

  6. 6

    蓋をして弱火で20分。中の卵が固まったら完成です！（吹きこぼれないように気をつけてください）

  7. 7

    しばらく時間をおくと、味がよくしみ込みますよ。

コツ・ポイント

鍋に油揚げを詰める時、なるべく隙間がないようにしてください。（油揚げが倒れ、卵が流出します・・・）調味料を油揚げのギリギリまで入れると、吹きこぼれやすくなるので、気をつけてくださいね。

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レシピ作者

みぃtan
みぃtan @cook_40034232
に公開
2009年10月に長女出産☆育児に追われる日々ですが、家族に美味しいものを作るため頑張ります！
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