豚バラ肉とゴボウヌードルの金ごまサラダ
Dr仁平 @zinpei
細長く切ったゴボウのサラダです。ミツカン「金のゴマだれ・焙煎ナッツ仕上げ」に糸唐辛子、ラー油を追加して、刺激を強化しています。
このレシピの生い立ち
ミツカン「金のゴマだれ・焙煎ナッツ仕上げ」のモニタープレゼントに当選したので、アレンジレシピを考えました。いわゆるゴボウサラダですが、切り方を変えて作ってみました。
豚バラ肉とゴボウヌードルの金ごまサラダ
細長く切ったゴボウのサラダです。ミツカン「金のゴマだれ・焙煎ナッツ仕上げ」に糸唐辛子、ラー油を追加して、刺激を強化しています。
このレシピの生い立ち
ミツカン「金のゴマだれ・焙煎ナッツ仕上げ」のモニタープレゼントに当選したので、アレンジレシピを考えました。いわゆるゴボウサラダですが、切り方を変えて作ってみました。
作り方
- 1
豚バラ肉は、4cm巾に切り、熱湯で茹でておく。ゴボウはたわしでこすり洗いして、ピーラーなどで長めの細切りにして、水にさらす。
- 2
ゴボウを5分間茹でて、水切り。ボウルにゴボウ、豚バラ肉、金のゴマだれ、煎りゴマを入れ、混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やす。
- 3
器に盛り付け、小口切りにした青ネギ、ラー油、糸唐辛子を載せる。
コツ・ポイント
ゴボウの表面に切れ込みを入れてから、ピーラーで削ると、細長いゴボウが作れます。この方が、たれや薬味と良く絡むように思います。
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その他のレシピ
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