こんがりチキンのポトフ
チキンをこんがりフライパンで焼いてから煮込みます。香ばしさが加わって、一味違うポトフになりました♪
このレシピの生い立ち
今日のご飯何にしよう、とネットであれこれ探していたときに、とあるブログでチキンをオーブンで焼いてからポトフにしている方がいました。私は簡単にフライパンで焼いてみようと思い、作ってみました。
こんがりチキンのポトフ
チキンをこんがりフライパンで焼いてから煮込みます。香ばしさが加わって、一味違うポトフになりました♪
このレシピの生い立ち
今日のご飯何にしよう、とネットであれこれ探していたときに、とあるブログでチキンをオーブンで焼いてからポトフにしている方がいました。私は簡単にフライパンで焼いてみようと思い、作ってみました。
作り方
- 1
とり肉に、少し多めに塩（小さじ半分ほど）、こしょうをし、30分～1時間ほど寝かせて味をなじませる。
-
- 2
野菜を切る。人参は乱切り、玉ねぎは8等分、じゃがいもは4等分、セロリは４センチ幅くらいに、すべて大きめに。
- 3
切った野菜を鍋に敷き詰める。
-
- 4
とり肉をフライパンで焼く。まず皮側を下にし、キツネ色になるまで中火くらいでじっくり焼く。(写真はパリパリになった皮）
-
- 5
とり肉を裏返して数分焼いたら、フライパンから取り出して、4等分くらいの食べやすいサイズに切る。中まで火が通らなくてOK
-
- 6
野菜を敷いた鍋にとり肉を入れて、★とひたひたに水を加え、中火～強火にかける。
-
- 7
グツグツしてアクが出てきたら、アクをすべて取り除く。その後、弱火で30分～40分ゆっくり煮込む。
-
- 8
2011年8月30日追記：最後に生トマトのざく切り１～2個分を入れてもまた違った美味しさに！最近のお気に入りです☆
-
- 9
2011年10月2日写真を変更＆レシピのマイナーチェンジしました。
コツ・ポイント
煮込むと皮はフヤけてしまいますが、香ばしさは残ります。野菜とお肉から染み出たスープがおいしい♪
野菜は上記以外にも大根、長ねぎ、キノコなど、冷蔵庫にあれば入れてます。
このポトフと、カレー味の炊き込みご飯の組み合わせがウチの最近のブーム☆
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