おうちでおせち！りんごきんとん

さつまいもは２センチくらいの輪切りにして、厚めに皮をむいて、水煮さらしておく。

１０００ｃｃくらいの水にくちなしの実を半分に切って入れ、煮立ったら、さつまいもを入れ、やわらかく茹で、水分をきっておく。

りんごは８等分にし、芯と皮をのぞき、鍋に並べ、白ワインを入れ蓋をし、弱火で蒸し煮にする。さめたら、一口大に切る。

鍋に砂糖と、桃缶のシロップを入れて煮溶かし、半量を茹で上がったさつまいもに加え、軽くつぶし、これを裏ごす。※

鍋に裏ごしたさつまいもと、残り半量のみつを加え、弱火で練り混ぜる。
火を止め、りんごを加えてざっと混ぜ合わせる。