捨ててませんか？→大根の皮で巾着～♪

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知利
知利 @cook_40022543

おでんを作るとき、大根の皮、捨ててませんか？
干してからお湯で戻すと、かんぴょうのかわりに巾着の口をしばるのに使えますよ！

このレシピの生い立ち
ふだん、大根や人参など根菜類の皮はむかずに食べることが多いのですが、おでんの大根だけは皮をむきたい！けどなんだか捨てるのももったいない！！ということで思いつきました。かんぴょうより手軽なのに、楊枝で口を綴じるより雰囲気がでて、お気に入りです。

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材料

適宜
  1. 大根の皮 適宜
  2. 油揚げ 適宜
  3. もちなどのお好みの具 適宜

作り方

  1. 1

    大根の皮を0.5ｃｍ幅ぐらいにきり、ざるに広げて日に当てて干す。（雨に当てないように注意すれば、出しっぱなしでもＯＫ。）

  2. 2

    よく乾いて軽～くなったものを、熱湯をかけてもどしておく。

  3. 3

    油揚げを半分に切って油抜きをし、口を開いて袋にする。

  4. 4

    お好みの具をつめて、口をしぼって、２でしばれば、巾着のできあがり！おでんの具などにどうぞ。

  5. 5

    トップの写真は手前から、もち巾着、根菜たっぷり鶏つくね巾着。楊枝で留めたのは卵入りです。

コツ・ポイント

かんぴょうほど丈夫ではないので、大根の皮で絞るのではなく、必ずひだを寄せてからそっと結ぶのがこつです。
さらに余った皮は、おみそ汁の具などにして使って下さい。

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レシピ作者

知利
知利 @cook_40022543
に公開
はじめまして、知利です。面倒くさがりやで恥かしがりやの飼い主のかわりにぼくがご挨拶。たまにしか更新してないみたいだけど、野菜たっぷりのヘルシー＆お手軽料理を紹介していくのでよろしくね♪
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